Si vous mangez 120 à 150 g de champignons à bouton blanc chaque jour, votre système immunitaire apprend à reconnaître les agents pathogènes plus rapidement, ce qui rend les vaccins plus efficaces. Une étude animale publiée par l’American USDA dans le Journal of Nutrition le suggère, mais note également que l’effet positif des champignons blancs de bouton disparaît si vous en mangez trop.

Si vous mangez des champignons à bouton blanc de 120 à 150 g chaque jour, votre système immunitaire apprend à reconnaître les agents pathogènes plus rapidement, ce qui rend les vaccins plus efficaces. Une étude animale publiée par l’American USDA dans le Journal of Nutrition le suggère, mais note également que l’effet positif des champignons disparaît si vous en mangez trop.

Un régime blanc riche en champignons rend les cellules tueuses naturelles plus actives, ont découvert les chercheurs de l’USDA il y a cinq ans. Cela pourrait signifier que les champignons de bouton blanc commun ont un effet protecteur contre des maladies telles que le cancer et les maladies infectieuses.

Les chercheurs ont également découvert qu’un régime riche en bouton riches en champignons accélère le développement de cellules dendritiques. [J Nutr. 2008 Mar; 138 (3): 544-50.] Ces cellules sont comme les enseignants du système immunitaire: ils aident le système immunitaire à apprendre à reconnaître les agents pathogènes.

Si vous mangez des champignons à bouton blanc de 120 à 150 g chaque jour, votre système immunitaire apprend à reconnaître les agents pathogènes plus rapidement, ce qui rend les vaccins plus efficaces. Une étude animale publiée par l’American Maillots Arabie Saoudite USDA dans le Journal of Nutrition le suggère, mais note également que l’effet positif des champignons blancs de bouton disparaît si vous en mangez trop.
Dans la récente étude, qui a été publiée en janvier 2014 dans le Journal of Nutrition, les chercheurs voulaient savoir si le régime alimentaire de la souris avec des champignons blancs améliorerait l’effet protecteur des vaccins. Les chercheurs ont utilisé une souche affaiblie des bactéries de Salmonella typhimurium comme vaccin dans leur expérience. Il s’agit d’un vaccin qui offre une protection contre les souches plus fortes et plus agressives de Salmonella typhimurium (voir photo).

Au microscope électronique, ils ressemblent un peu à des paillettes de chocolat moisies.

Les chercheurs ont divisé leurs souris en quatre groupes deux semaines avant d’administrer le vaccin. Le premier groupe n’a pas été vacciné et n’a pas non plus de champignons. C’était le groupe témoin [C].

Un deuxième groupe a été vacciné, mais n’a pas obtenu de champignons [C + V].

Un troisième groupe a été vacciné et donné des aliments contenant Maillots Paris Saint-Germain 2% de champignons [2% WBM + V]. L’équivalent humain de la dose serait de 2,2 g de champignons blancs blancs par kg de poids corporel par jour. Donc, si vous pesez 85 kg, vous devrez manger 130 g de champignons par jour.

Un quatrième groupe final a été vacciné et donné des aliments contenant 5% de champignons blancs blancs [5% WBM + V]. L’équivalent humain de la dose serait à nouveau de 2,2 g de champignons frais par kg de poids corporel par jour. Donc, si vous pesez 85 kg, vous auriez besoin de manger 325 g de champignons Maillots Équipe du Portugal de football par jour.

Quatre semaines après la vaccination des souris, les chercheurs les ont infectés par la souche agressive Salmonella typhimurium SL1344. Au cours des trois semaines qui ont suivi presque toutes les souris du groupe témoin sont mortes [C]. Dans le groupe qui avait été vacciné mais qui n’avait pas reçu de champignons [C + V] trente pour cent ont survécu; Dans le groupe qui avait été vacciné et avait reçu 2% de champignons de bouton blancs dans leur nourriture [2% WBM + V] Cinquante pour cent ont survécu.

Les souris qui avaient été vaccinées et avaient reçu des aliments contenant 5% de champignons à bouton blanc [5% WBM + V] n’avaient qu’un taux de survie légèrement plus élevé que le groupe C + V.

Juste avant d’infecter leurs souris, les chercheurs ont extrait les cellules immunitaires [les cellules T pour être précises] des souris et les ont exposées à Salmonella typhimurium dans les tubes à essai. Les cellules immunitaires des souris vaccinées qui avaient reçu des champignons ont synthétisé plus de cytokines que les cellules immunitaires des souris vaccinées qui n’avaient pas reçu de champignons. Cela signifie probablement que les cellules immunitaires ont réagi de manière plus agressive aux Salmonella typhimurium virulentes et ont été plus efficaces pour la détruire.

Ni = souris qui n’avaient pas été vaccinées; IM = souris qui avaient été vaccinées; Bars blancs: souris qui n’avaient pas reçu de champignons; Bars noirs: souris qui avaient reçu des champignons.

«Ces résultats suggèrent que l’apport de champignons à boutons blancs pourrait être considéré comme une stratégie pour optimiser l’efficacité de certains vaccins», concluent les chercheurs. «Des études futures sont nécessaires pour déterminer l’impact des champignons blancs sur les autres vaccins et pour valider la pertinence clinique des résultats actuels chez l’homme».

L’étude des chercheurs a été financée en partie par leur employeur l’USDA. Des finances supplémentaires ont été fournies par des organisations de l’industrie des champignons.

La supplémentation alimentaire avec des champignons à bouton blanc augmente la réponse immunitaire protectrice au vaccin à Salmonella chez la souris.
Wang J, Niu X, Du X, Smith D, Meydani SN, Wu D.

Résumé

Nous avons précédemment montré que les champignons à bouton blanc alimentaire (WBMS) ont amélioré l’acte de cellules tueuses naturellesIlivité et que la supplémentation WBM in vitro favorise la maturation et la fonction des cellules dendritiques (DC). La présente étude a examiné si la consommation de WBM améliorerait la réponse immunitaire spécifique aux agents pathogènes en utilisant un modèle animal vaccinal et infection à la salmonelle. Les souris C57BL / 6 ont été nourries avec des régimes contenant 0%, 2% ou 5% WBM pendant 4 semaines avant la vaccination orale avec des salmonelles atténuées vivantes SL1479. Quatre semaines après l’immunisation, les souris ont été infectées par voie orale par des salmonelles virulentes Typhimurium SL1344. L’immunisation a augmenté la survie des animaux et, chez les souris immunisées, le groupe WBM à 2% avait un taux de survie plus élevé que les autres groupes. Ensuite, nous avons nourri des souris à 2% WBMS pour déterminer le mécanisme immunologique sous-jacent à l’effet protecteur potentialisé par WBM. Nous avons constaté que la supplémentation en WBM augmentait les concentrations d’immunoglobulines sanguines spécifiques à Salmonella (Ig) G et IgA fécales. Les souris nourries au WBM avaient également une production IgG2A et IgG1 inchangée plus élevée, conduisant à un rapport IgG2A: IgG1 élevé et indiquant une réponse accrue de T Helper 1. Conformément à ces résultats, les souris nourries au WBM avaient un facteur de nécrose tumoral plus élevé (TNF) -? ou stimulation spécifique à l’antigène. De plus, les souris nourries au WBM avaient plus de DC dans la rate, et ces CD ont exprimé des niveaux plus élevés de marqueurs d’activation CD40 et du complexe d’histocompatibilité majeur-II. Ces souris ont également produit plus d’IL-12 et de TNF-? post-immunisation. Ensemble, ces résultats suggèrent que les WBM peuvent améliorer l’efficacité du vaccin aux salmonelles grâce à une réponse immunitaire adaptative améliorée.

PMID: 24259557 [PubMed – en cours]

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